Zasady bezpiecznego grzybobrania
Jak podaje Ministerstwo Zdrowia w ubiegłym roku w Polsce aż 92 osoby doznały ciężkiego zatrucia grzybami. 30 proc. z nich dotyczyło dzieci, a 7 zakończyło się śmiercią.
Dlatego w pełni grzybiarskiego sezonu, warto przypomnieć zasady bezpiecznego grzybobrania:
- Zbieraj grzyby tylko takie, co do których jesteś przekonany, że są jadalne. Warto korzystać z atlasów.
Młode grzyby przyczyną tragicznych pomyłek
- Zbieraj wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone. Młode grzyby, bez wykształconych cech danego gatunku stanowią najczęstszą przyczynę tragicznych pomyłek.
- Jeśli jesteś początkującym grzybiarzem, zbieraj tylko grzyby rurkowe, gdyż w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i występuje duże mniejsze ryzyko zatrucia niż w przypadku grzybów blaszkowych.
- Unikaj błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących, takich jak: zabarwienie cebuli na ciemno podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak (istnieją gatunki śmiertelnie trujące posiadające przyjemny, słodkawy smak np. muchomor sromotnikowy, muchomor wiosenny).
- Nigdy nie zbieraj grzybów rosnących w rowach, na skraju lasu, oraz w okolicach będących skupiskiem odpadów, takich jak zakłady produkcyjne lub drogi o dużym natężeniu ruchu, ponieważ grzyby wchłaniają metale ciężkie i zanieczyszczenia.
- W razie wątpliwości, czy zebrane grzyby są trujące czy jadalne, skorzystaj z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno – epidemiologicznych. Wykaz stacji dostępny na stronach: www.gis.gov.pl www.mz.gov.pl
Objawy zatrucia
Jeśli po spożyciu grzybów wystąpią: nudności, bóle brzucha, biegunka, skurcz mięśni, podwyższona temperatura, należy natychmiast sprowokować wymioty poprzez wypicie ciepłej wody z solą, zabezpieczyć treść żołądkową i zgłosić się do lekarza. W przypadku zatrucia muchomorem sromotnikowym może wystąpić chwilowa poprawa, po której stan chorego gwałtownie się pogarsza.
Źródło: MZ
2011-09-15
