Objawy zatrucia bakterią Escherichia coli
Po fali ciężkich zatruć pokarmowych w Niemczech, Główny Inspektor Sanitarny uspokaja, że w Polsce takie zagrożenie nie występuje.
Zakażenia odnotowane w ostatnich dniach w Niemczech objawiają się m.in. krwawą biegunką, która może prowadzić nawet do uszkodzenia nerek. Wywołały je bakterie Escherichia coli, czyli pałeczki okrężnicy.
E.coli występuje w jelicie grubym człowieka oraz zwierząt, gdzie jej rola polega na rozkładzie pokarmu. Może występować także w zanieczyszczonej kałem glebie oraz wodzie. Część jej szczepów jest szkodliwa dla organizmu ludzkiego i może powoduje różne dolegliwości, np. wywoływać zakażenia pokarmowe oraz infekcje pochwy.
Zanieczyszczony pokarm i brudne ręce przyczyną zakażenia
Do zakażenia najczęściej dochodzi przez pokarm, brudne ręce oraz picie zanieczyszczonej wody. Wydaje się, że zachowywanie podstawowych zasad higieny powinno powstrzymać od zakażeń, gdyż bakteria ta ginie po 20 minutach ogrzewania w temperaturze 60 °C, a także po użyciu zwykłych środków dezynfekcyjnych.
Ciężkie zakażenia pokarmowe odnotowane w Niemczech wywołał szczep bakterii, który produkuje toksynę. Natychmiastowym objawem jest biegunka, rozpad czerwonych krwinek, może wystąpić także ostra niewydolność nerek. W takim przypadku konieczna jest szybka interwencja medyczna, w przeciwnym razie istnieje groźba powikłań, które mogą przyczynić się do ciężkiego stanu organizmu.
Zwykle za siedlisko toksycznych szczepów bakterii colii uważane było nieświeże mięso oraz surowe mleko. Jednak na liście produktów żywnościowych, które najczęściej powodują zakażenie pierwsze miejsce zajmują zielone warzywa liściaste. Lista została sporządzona przez amerykańską Food & Drug Administration. Zakażenia wywołane w Niemczech spowodowane były właśnie spożywaniem sałaty, ogórków oraz surowych pomidorów. Inne produkty na tej liście związane z zakażeniami wywołanymi przez salmonellę oraz bakterie coli to jajka, tuńczyk, ziemniaki, ser, lody, kiełki, jagody.
Kobiety chorują częściej
Do zakażenia o łagodniejszym przebiegu zachodzi często podczas pobytu w kraju o ciepłym klimacie. Dolegliwości pojawiają się nagle i są bardzo uciążliwe – biegunka, wymioty oraz wysoka temperatura. Zakażenie zwykle szybko przemija, jednak nie można wtedy dopuścić do odwodnienia organizmu, gdyż to właśnie może mieć groźne skutki dla zdrowia.
Inne zakażenie powodowane przez bakterie coli to zakażenie dróg moczowych. Najczęściej narażone są na nie kobiety, gdyż mają krótszą cewkę moczową, a bakterie coli dostają się do pochwy bezpośrednio z okolic odbytu np. poprzez stosunek. Takie zakażenie objawia się problemami z oddawaniem moczu oraz uczuciem pieczenia w pochwie.
2011-05-27
