Co robić, by uniknąć zatrucia pokarmowego?

Choć żywność skażona bakterią E. coli nie trafiła na polski rynek, warto pamiętać o kilku zasadach, które pomogą uniknąć zatruć pokarmowych.

Polacy przestraszyli się zatruć występujących w Niemczech i znacznie ograniczyli spożycie surowych warzyw. Dlatego Główny Inspektor Sanitarny opracował specjalnie kilka podstawowych zaleceń dotyczących bezpiecznego przygotowywania żywności. GIS nie odradza zupełnego spożywania świeżych owoców i warzyw. Zaleca, by żywność, którą chcemy spożyć na surowo, namoczyć, a następnie umyć bardzo dokładnie i to najlepiej kilka razy.

 

Temperatura pokojowa sprzyja bakteriom


Ważne jest utrzymywanie żywności w odpowiedniej temperaturze, gdyż szkodliwe mikroorganizmy bardzo szybko namnażają się w temperaturze pokojowej. Natomiast żywność ugotowana nie powinna być przetrzymywana w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. W temperaturze pokojowej nie powinno się także rozmrażać produktów, najlepiej zrobić to w ciepłej wodzie lub np. kuchence mikrofalowej.

Ważne jest także oddzielenie żywności surowej takiej jak drób, mięso, owoce morza od ugotowanej i przechowywanie jej w oddzielnych pojemnikach. Może to zapobiec przeniesieniu się toksycznych drobnoustrojów na całą żywność.

 

Bakterie giną w temperaturze 70 stopni


Najpewniejszy sposób zabezpieczenia żywności to, mówiąc fachowo, obróbka termiczna, czyli gotowanie. Niebezpieczne bakterie giną bowiem w temperaturze 70 stopni. Taką temperaturę powinny osiągać przygotowywane przez nas zupy, oraz odgrzewane potrawy. Przyrządzając mięso należy zwrócić uwagę, by soki, które się z niego wydostają były czyste, a nie różowe.

 

Jeśli wybierasz się do Niemiec


Osobom, które wybierają się do Niemiec nie zaleca się spożywania surowych warzyw, a zwłaszcza ogórków, pomidorów i sałaty. Ponieważ typowym źródłem zakażeń spowodowanych bakterią E. coli mogą być produkty odzwierzęce lepiej unikać także spożywania surowego lub niedogotowanego mięsa oraz niepasteryzowanego mleka.

 

Zachorowania spowodowane zakażeniem E.coli występują przede wszystkim w północno-zachodnich landach Niemiec: Szlezwik-Holszyn, Hamburg, Dolna Saksonia i Nadrenia–Północna Westfalia. W mniejszej liczbie na terenie całych Niemiec. Podobne zachorowania zanotowano również u mieszkańców Szwecji, Danii, Wielkiej Brytanii, którzy w ostatnim czasie odwiedzili Niemcy.

 

Jeśli po powrocie, w ciągu 10 dni od ostatniego dnia pobytu w Niemczech wystąpi biegunka, należy niezwłocznie zgłosić sie do lekarza pierwszego kontaktu lub na izbę przyjęć oddziału zakaźnego.

 

Źródło: GIS
 

2011-06-06


Komary i zdrowie człowieka

Jedne z najbardziej znienawidzonych owadów na całym świecie – a na pewno najbardziej niewygodne dla mieszkańców Polski podczas spędzanych na świeżym powietrzu pięknych dni wiosny i lata. Komary zyskały taką złą sławę z jednego powodu. Samice tych niewielkich owadów odżywiają się wysysając krew ze zwierząt stałocieplnych oraz z ludzi.

więcej

Psychoterapia i redukcja szkód zjednoczone

W pierwszym kwartale 2012 Daily Telegraph wzbudził sensację informacją na temat nowego leku dla osób uzależnionych od alkoholu podawanego w celu redukcji ilości spożywanego alkoholu. Powołał się przy tym na eksperymentalne próby leku. Tabletka dziennie sprawiła, że osoby uzależnione zamiast wypijać ponad 80 g alkoholu piją co najwyżej 30 g dziennie. Preparatem tym okazał się nalmefen o handlowej nazwie Selincro, który już rok później trafił do europejskich aptek.

więcej

Jak godzić zdrowie z przyjemnościami?

Propaganda, która w ostatnich latach słusznie ostrzega przed konsekwencjami zażywania alkoholu sprowadziła ten napój do wspólnego kąta z wódką i spirytusem. Nie zmienia to jednak faktu, że piwo po czystej wodzie i herbacie jest nadal trzecim, najpopularniejszym napojem spożywanym na całym świecie.

więcej

Co zrobić, gdy ukąsi nas kleszcz?

Często nie wiemy, co zrobić w sytuacji, kiedy ukąsi nas kleszcz. W obawie przed boreliozą możemy swoją ignorancją skrzywdzić się jeszcze bardziej i dotkliwiej. Zapraszamy do obejrzenia kolejnego filmu z Medplaneta TV.

więcej
Kontakt O nas Regulamin Miasto Video Zdrowie Styl życia Psyche Medycyna Choroby Bez Tabu