Wyrzucanie jedzenia
Od stycznia 2011 zacznie obowiązywać większa stawka VAT, co spowoduje wzrost cen produktów i usług. Wiele osób będzie szukać oszczędności. Wato zacząć od własnej lodówki i przestać marnować jedzenie.
Brytyjska organizacja WRAP (Waste & Resources Action Programme) policzyła, że miesięcznie Brytyjczycy wyrzucają zepsute jedzenie i produkty o wartości 50 funtów (ok. 200 zł). Prawdopodobnie nie jesteśmy od nich gorsi, bo do marnowania żywności przyznaje się jedna trzecia Polaków. Nie radzimy sobie z tym zwłaszcza w okresie świąt takich jak Boże Narodzenie. Przygotowujemy zbyt dużo potraw, których nie jesteśmy w stanie zjeść i robimy zbyt duże zakupy.
W ciągu roku produkty, które najczęściej wyrzucamy, to chleb, ziemniaki, wędliny, warzywa ( w tym pomidory) i owoce. Przygotowując posiłek robimy za duże porcje, nieprawidłowo przechowujemy żywność, zapominamy o datach przydatności, a także źle planujemy zakupy. Za mało też recyklingujemy jedzenia, czyli nie pamiętamy, że z tych samych składników można przygotować różne potrawy.
Oto kilka wskazówek, jak nie marnować jedzenia:
Jeśli zaprosiłeś kilka osób na obiad zacznij od planowania. Pomyśl, jakie porcje zjedzą? Zanim wyruszysz na zakupy sprawdź, co masz w lodówce, zamrażarce i na półkach, by w sklepie nie kupić tego samego.
Patrz na daty ważności. W pierwszej kolejności zużywaj produkty, które mają krótki okres ważności. Kiedy robisz zakupy, sprawdzaj, czy produkty, których nie zdążysz zjeść można mrozić. Jeśli widzisz napis „Najlepiej spożyć przed” nie oznacza to, że nie możesz zjeść tego produktu kilka dni po dacie ważności. Chodzi po prostu o jego jakość i smak. Daty ważności należy jednak przestrzegać przechowując jedzenie zamrożone jak i świeże w trosce o swoje zdrowie.
Naucz się robić potrawy z tego, co zostanie. Na stronie www.niemarnuje.pl znajdziesz przepisy na wykorzystanie resztek, także poświątecznych, np. marynowanie ryb. A jeśli notorycznie wyrzucasz stare pieczywo pamiętaj, że można zrobić z niego grzanki do zupy, a suche bułki zetrzeć na tartce.
Przechowywanie jedzenia to nasz największy problem. Gotowe potrawy dobrze opakowane mogą być przechowywane w lodówce kilka dni. Najdłużej wytrzymają potrawy smażone.
Warzywa dłużej zachowają świeżość, jeśli będą trzymane w lodówce w opakowaniach ze sklepu. Drugi wariant to oddzielne opakowanie warzyw w ręczniki papierowe, włożenie do woreczka foliowego i pojemnika do przechowywania warzyw w lodówce.
Profesor SGGW Marta Mitek, ekspert kampanii „Nie marnuj jedzenia” radzi też, by nie przechowywać warzyw zielonych i np. pomidorów i jabłek, bo etylen wytwarzany przez te ostatnie sprawie, że brokuły i sałata żółkną.
2010-12-29
