Co to jest żywność funkcjonalna
To produkty dodatkowo wzbogacone w składniki korzystnie wpływające na zdrowie np. witaminy, minerały i probiotyki.
Żywność funkcjonalna działa korzystnie na układ pokarmowy, układ krążenia i układ odpornościowy. Dzięki niej wolniej się starzejemy, zwiększa się wytrzymałość naszego organizmu. Zmniejszamy ryzyko zapadnięcia na choroby cywilizacyjne: nowotwory, cukrzycę, otyłość, chorobę wieńcową i miażdżycę.
Powstała dzięki połączeniu wspólnych doświadczeń naukowców z dziedziny żywności i żywienia, biologii, uprawy roślin i przemysłu spożywczego
W Wielkiej Brytanii i USA takie produkty wymiennie określa się jako nutraceutyczne. Nie zaliczają się do nich farmaceutyki w postaci pigułek, syropów, czy suplementów diety.
– "Żywność funkcjonalna to zarówno żywność konwencjonalna obfita w składniki o korzystnym wpływie na zdrowie, jak i żywność dodatkowo w nie wzbogacona." – tłumaczy Aneta Czerwonogrodzka-Senczyna, specjalista w zakresie żywienia człowieka i dietetyki, dietetyk Sante.
W starożytnym Wschodzie pokarm traktowano nie tylko jako odżywienie organizmu, ale przypisywano mu szereg własności leczniczych. Obecnie żywność funkcjonalna jest najbardziej rozpowszechniona w Japonii, Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej. W Polsce dopiero raczkuje, ale zainteresowanie nią stopniowo wzrasta.
Aby zdrowo żyć, korzystnie jest więc oprzeć swoją dietę na produktach konwencjonalnych i funkcjonalnych zarazem. Produkty tego typu charakteryzują się niższą zawartością sodu, cholesterolu i kilokalorii. Są to owoce, warzywa, ryby, ziarna zbóż.
Warto również odstawić na bok cukier, słodkie napoje oraz tłuste i ciężkostrawne potrawy. Pamiętajmy, że do żywności funkcjonalnej wliczamy tylko tę żywność konwencjonalną, która nie wywiera negatywnego wpływu na nasz organizm.
Z kolei pokarmy "ulepszone" posiadają więcej stanoli, błonnika, nienasyconych kwasów tłuszczowych, składników mineralnych, witamin, probiotyków i prebiotyków.
Do żywności funkcjonalnej dostępnej w Polsce zaliczamy m.in. jogurty z probiotykami. Pełny asortyment pokarmów funkcjonalnych oferują firmy produkujące zdrową żywność, np. wysokobłonnikowe otręby owsiane, granolę, musli, crunchy i płatki.
Naukowcy zainteresowali się ostatnio olejami roślinnymi, gdyż wiele składników naturalnie w nich występujących posiada korzystne właściwości zdrowotne - pozytywne działa w zapobieganiu i leczeniu zespołu jelita drażliwego oraz przewlekłych chorobach wątroby. Możliwe, że niedługo w sklepach znajdziemy oleje roślinne wzbogacane w składniki funkcjonalne.
2011-01-31
