Zatrucie pokarmowe

Wywoływane są poprzez spożycie pokarmu lub przyjęcie płynów zawierających substancje szkodliwe, a w szczególności toksyny bakteryjne, drobnoustroje lub oba naraz. Pojawiają się wtedy objawy ostrego nieżytu żołądkowo-jelitowego: bóle brzucha, kurcze brzucha, biegunka, wymioty.

Najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych są bakterie. Należą do nich przede wszystkim Campylobacter, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae i Escherichia coli.

Równie częstą przyczyną zatrucia pokarmowego jest zjedzenie pokarmu zanieczyszczonego toksynami bakteryjnymi tzw. egzotoksynami. Egzotoksyny są produkowane przez bakterie Clostridium, Bacillus i gronkowca złocistego.

Kolejnym rodzajem zatruć pokarmowych są zatrucia spowodowane wirusami i według danych statystycznych stanowią one jedną trzecią przyczyn zatruć pokarmowych. Najczęściej zatrucia są spowodowane Rotawirusem.

Leczeniem zatruć pokarmowych zajmuje się medycyna rodzinna lub choroby zakaźne.

Do innej grupy zatruć pokarmowych należą zatrucia grzybami i roślinami, które wytwarzają toksyny. Leczeniem tych zatruć zajmuje się toksykologia kliniczna.

2011-02-28